Koostisained:
1/2 tassi (120 ml) kookospähklijahu
½ tl soola
¼ tl küpsetuspulbrit

Details

Published: December 26 2021

 

Chicagos elav Mai Meyers on kirglik söögitegija. Tema toidualased katsetused on teda viinud erinevate toiduainete hoidistamise ja hapendamiseni ning ta on välja töötanud mitmeid päris oma toiduretsepte.

Tänavusel Chicago Eesti Maja jõululaadal müüs Mai erinevaid hapendisi: sidrunit, küüslauku, meeäädikat, tammetõru misot, tatraleiva misot, jm ja tervislikke juuretisega küpsetisi.

Allpool Mai rukkileiva retsept.

Details

Published: December 04 2021

Ingredients

 

3 eggs
2 cups sugar
3/4 cup butter, softened
1 teaspoon vanilla
2 cups all-purpose flour (see note below for gluten-free alternative)
12 oz fresh cranberries

 

Instructions

 

Preheat oven to 350 degrees. With a mixer, beat the eggs with the sugar until slightly thickened and light in color, about 5-7 minutes. The mixture should almost double in size. The eggs work as your leavening agent in this recipe, so do not skip this step. This mixture should form a ribbon when you lift the beaters out of the bowl. Add the butter and vanilla; mix two more minutes. Stir in the flour until just combined. Add the cranberries and stir to mix throughout.

 

Spread in a buttered 9x13 pan. Bake for 40-50 minutes, or until very lightly browned and a toothpick inserted near the center of the cake comes out clean. Let cool completely before cutting into small slices. I cut mine into fairly small pieces, about 1"x2", so that they could be easily eaten at a party. Enjoy!

 

Notes

 

Gluten Free Substitution: 1 1/4 cup brown rice flour + 1/2 cup potato starch + 1/4 cup tapioca starch + 1 teaspoon xanthan gum may be substituted for the amount of all-purpose flour listed in the ingredients above.

 

http://barefeetinthekitchen.com

Details

Published: December 22 2016

Purukook. Foto: http://www.siitnurgastjasealtnurgast.ee

 

Purukooki teavad vast kõik. Üks lihtsamaid kooke üldse. Koogi vahele võib panna marju, õunu, kohupiima, moosi. Taigna võib teha köögikombainis, lastes kõik koostisained mitu korda pulse-funktsiooni kasutades sõmeraks puruks, niimoodi saab eriti lihtsalt kõik valmis.

 

Vaja läheb:

 400 g nisujahu

100 g suhkrut

näpuotsaga soola

200 g võid

umbes 5 dl moosi (õuna või ploomi või muud haput moosi)

 

Valmistamine:

Sega suures kausis jahu suhkru ja vähekese soolaga.

Tükelda või kuubikuteks, sega jahusegusse.

Näpi sõrmede vahel puruseks.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.

Laota plaadile 2/3 sõmerast segust, suru kergelt kokku.

Määri või vala peale moos.

Raputa peale ülejäänud purusegu.

Details

Published: September 28 2016

Suvele mõeldes tuleb lisaks lõhnavatele metsmaasikatele ja värskele meele tihti meelde kiirsoolatud värskete kurkide maitse.

Details

Published: July 24 2016

Eestis levib viimastel aastatel kiire viis värskete soolakurkide saamiseks – nn kilekotikurgid.

Antud retsept pärineb kokandusveebist nami-nami.ee ja on mõeldud umbes 1 kilogrammi väikeste kurkide soolamiseks.

1 kilo väikeste kurkide kohta tuleks võtta
1 sl jämedat soola,
kümmekond mustasõstralehte,
veidi mädarõikajuurt või -lehte,
mõned tillivarred,
5-6 küüslauguküünt,
1 sl kollaseid sinepiseemneid
soovi korral veidi viilutatud punast tšillit

NB! Vett ja äädikat ei tohi lisada; kurgid ei ole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks!

 

Pese kurgid, võimaluse korral hoia neid paar tundi külmas vees.

Lõika kurkidel otsad ära. Haki mustsõstralehed ja mädarõigas väiksemaks, lõika küüslauguküüned viiludeks. Pane koos soola ja sinepiseemnetega kilekotti (vaata, et kilekott sobiks toiduvalmistamiseks, loomulikult võib kasutada ka mõnda muud hästi suletavat nõud.)

Details

Published: July 24 2016

Ingredients:

2 pounds Idaho® russet potatoes of similar size, peeled (4 medium)
1 ¾ pounds red beets of similar size, scrubbed (4 medium)
1 ½ cups of ¼-inch-diced dill pickles or bread and butter pickles
1 granny smith apple, peeled, cored, and finely chopped
½ cup finely minced red onion
½ cup mayonnaise
½ cup whole milk Greek yogurt
1 tablespoon hot English mustard
1 tablespoon prepared horseradish
2 teaspoons salt, divided
½ teaspoon freshly ground black pepper
3 large eggs, hard-boiled, peeled and sliced, optional garnish
2 tablespoons chopped parsley leaves, optional garnish

 

Directions:

 

Preheat oven to 400ºF. Scrub beets and wrap them in foil. Set them on a roasting pan and bake them for 1 hour. When cool enough to handle, (15 min or so) rub off the skins using a paper towel, or use a vegetable peeler. Cut them into 1/2-inch dice.
While beets are baking put potatoes in a large pot and cover with cold water by a few inches. Add a teaspoon of salt. Bring to a boil over high heat. Lower to a gentle simmer. Simmer for 20 minutes and check for doneness. Potatoes are done when tender all the way through. Test with a fork or skewer. Drain and cool. Cut into 1/2-inch dice.
In a small bowl combine the dressing ingredients: mayonnaise, yogurt, mustard, horseradish, 1 teaspoon of salt, and pepper.
In a large bowl toss all the chopped ingredients with the dressing. Chill for at least an hour.
Garnish with sliced eggs and parsley, if you like.

 

Notes:

Time Saving Tip: This is a great dish to make ahead. It will taste even better when the flavors have time to meld, and it can be kept in the fridge, covered, for up to 3 days. Garnish just before serving.

 

idahopotato.com

Details

Published: May 08 2016

Vahusta vahukoor vanillisuhkruga.

Sega hulka kamajahu.

Tõsta külmkappi seisma mõneks minutiks.

Pane iga kausi vōi pokaali pōhja 1spl moosi ja umbes neli banaaniviilu.

 

Tōsta peale kama vahukoor, kaunista marjadega ja serveeri.

Lihtne ja maitsev magustoit, mis näeb eriti ilus välja, kui serveerida seda klaasist pokaalist Eesti Vabariigi sünnipäeval.

 

Koostisained:

400ml vahukoort
2spl vanillisuhkrut
3-4 spl kamajahu
4 spl haput (kirsi) moosi omal valikul
1 banaan
kaunistuseks külmutatud marju

kristelitoidublogi.wordpress.com

Details

Published: February 23 2016