Foto: Jaan Heinmaa

 

Väga kerge suvine supp. Lillkapsa õrna maitset toetab porrulaugu veidi magus mekk. Lillkapsast saab ilusa kreemja püree.

Antud retsept on mõeldud neljale kuni kuuele sööjale ning supp valmib 15 minutiga, milllele eelneb 12 minutit ettevalmistuseks.

Lillkapsa ja porrulaugu püreestatud supp on vegetaarne, puhas ja terviklik toit.

 

Vaja läheb:
1 keskmine lillkapsas, õisikud eraldatud
2 porrulauku, lõigata risti väikesteks tükkideks
1 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
soola ja pipart

 

Valmistamine:
1. Pane lillkapsaõisikud potti ja lisa nii palju vett, et see need katab. Aja keema ja keeda 5 minutit.
2. Lisa porrulauk ja keeda veel 3 minutit, kuni porrulauk on pehme, aga veel erkroheline.
3. Püreesta supp kannmikseris või köögikombainis.
4. Pane supp tagasi potti ja aja keema.
Lisa muskaatpähkel ning maitsesta soola ja pipraga.

Tõsta supp taldrikutele ja kaunista vähese kõrvitsaseemneõli või pruunistatud võiga, millele on lisatud veidi soola.

Märkus: Või pruunistamiseks sulata väikeses potis keskmisel kuumusel 1 – 2 sl võid. Sega pidevalt ja kuumuta, kuni või pruunistub.

 

Marika Blossfeldt

www.MarikaB.com 
www.pollitalu.wordpress.com 
www.facebook.com/EssentialNourishment