Koorida ja tükeldada üks keskmise suurusega (2,5-3 naela ehk 1-1,5 kg) kaalikas ja 3 keskmise suurusega peeti. Kaalikakuubikud võiks olla umbes 2x2x2 cm suurused, peedikuubikud poole väiksemad. Järgmiseks segada 200 grammi head oliiviõli või viinamarjaseemneõli sisse ürte - tüümiani, basiilikut või maitseainesegu (näiteks Trader Joe's 21 Seasoning) ning kallata segu kaalika- ja peedikuubikute peale ning segada korralikult läbi, et kõik tükid oleks igast küljest õliga kaetud. Kallata juurviljasegu kaanega ahjupotti ja hautada 2 tundi 350-kraadises ahjus, vahepeal paar korda segades.

Retsepti andis meile Aime Andra New Yorgist, kes on ajalehe Vaba Eesti Sõna kauaaegne töötaja.