Siin on näidatud idandid, mis kasvavad mullas. Mullas kasvavad nad suuremaks kui need, mis purkides kasvatatud, ning mullas kasvaval on valgust vaja. Kui on huvi endale sellisel moel salatit kasvatada, otsi internetist märksõnu ”microgreens”, ”pea shoots” ja ”sunflower shoots”.  Foto: Elin Marley

 

Ilmad on külmad, peenrad ja talud on lume all. Suur osa meie toidust, eriti sel aastaajal, reisib vähemalt mitusada, kui mitte mitu tuhat miili enne kui ta meieni jõuab. Aga isegi talvel saame endale sööki kasvatada. Idandeid (sprouts) saab kasvatada purgis, kasvõi köögiletil!
Vahva ja armastatud aiandusõpetaja Elin Marley Torontost õpetab meile, kuidas talvel maitsvat rohelist kasvatada!

Vajalikud materjalid:

•    Seemned (need peaksid olema seemned, mis on mõeldud idandamiseks, st “sprouting seeds” – siis oled kindel, et need on söödavad ja puhtad). Minu lemmikseemned on sinep, ristikhein, mungoad, brokoli, alfalfa ja redis.
•    fiberglass screen või marli (cheesecloth), umbes 5”x5”
•    kummipael
•    kraanivesi
•    umbes üheliitrine klaaspurk või muu nõu (nt Mason jar, suur jogurtinõu, vms)

 

Juhised:

1) Pese korralikult kõik materjalid (v.a seemned) kuumas vees või nõudepesumasinas.
2) Pane umbes 1 supilusikatäis seemneid purki. Kinnita võrk tihedalt purgi avale kummipaelaga. Lisa jahedat kraanivett, keeruta õrnalt ja vala vesi välja. Täida purk uuesti jaheda kraaniveega ja lase seemnetel liguneda 4-8 tundi (või üleöö).
3) Jäta võrk purgile ja kalla vesi välja. Keera purk tagurpidi ning aseta see veidi viltu (nõuderestile või kaussi) selliselt, et õhk saaks purgist läbi käia ja  seemned ei oleks liialt märjad. Idanditel pole vaja valgust, et kasvada.
4) Loputa seemneid/idandeid vähemalt kaks korda päevas jaheda kraaniveega. Peale igat loputamist vala vesi välja ja aseta purk taas tagurpidi nagu varem.
5) Kui idandid on umbes 1-2 tolli pikad (tavaliselt umbes 3-6 päeva, veidi kauem aega läheb suuremate seemnetega), on need söömiseks valmis!
Idandeid saab hoida õhukindlas nõus külmkapis, aga enne tee kindlaks, et need on suhteliselt kuivad. Soovitatav on need paari päeva jooksul ära süüa.
6) Idandid on maitsvad salatis, võileibadel või lihtsalt iseenesest!

Kui idandid hakkavad kasvama, siin on mõned asjad, mida jälgida ja perega arutada:

• Miks peavad seemned märjad olema, et nad idanema hakkaksid?
• Mis osa taimest kasvab seemnest kõigepealt?
• Kas kõik juured kasvavad samas suunas? Kui jah, mis suunas?
• Kas kõik erinevad seemne sordid hakkasid samal ajal kasvama, või kas mõned seemned võtsid kauem aega kui teised?

Rohkem infot aedvilja kasvatamisest, söögi tegemisest ja looduse uurimisest leiad õpetaja Elini blogist
seedlingstories.wordpress.com