Kodurestorani pidav endine presidendiproua Evelin Ilves on oma Toidutare veerus välja pakkunud uutmoodi jõulukapsaste retsepti. Roa saateks kirjutab ta järgmiselt:
“See on  minu enda leiutatud jõulukapsaste retsept, mis tõesti kõigile väga meeldinud: Julget katsetamist kalli klassikaga, sellest võib mõni ootamatult mõnus uus elamus sündida. Sellest võib saada juba uus seeme tuleviku-Eesti jõuluklassikale.”

Evelini jõulukapsad

2kg head krõmpsu toorest hapukapsast
300g mangopüreed
500g mandariine, puhastatud
Hanerasva või võid või meelepärast õli

Pane kapsas koos vedelikuga paksu põhjaga potti keema, lisa juurde sorts rasvainet.

Kui juba muliseb, kalla peale mangopüree, sega hoolega läbi ja jäta väga madalale kuumusele, nii et vaevalt mulksub, hauduma. Minul käib ta ikka vähemalt 3 tundi seal.

Tavaliselt ma ei lisa soola ega suhkrut. Vahetult enne serveerimist panen kapsaste peale mandariiniviilud, lasena nad kuumaks ja kaussi tõstes segan kapsastega läbi. Mõned jätan peale kaunistuseks ka.

See roog läheb iga päevaga aina paremaks, nagu ühele korralikule hapukapsale kohane – võid seda nädal aega nautida.

Head nautimist!